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Vilgis, Thomas: Aroma
Aroma , Aromen meistern - Gewürze verstehen, Gerichte veredeln
Wie entsteht Geschmack und warum harmonieren manche Kräuter, Gewürze und Soßen perfekt miteinander? "Aroma: Die Kunst des Würzens" eröffnet den Zugang zu einer kreativen Küche, die Aromen bewusst nutzt. Dieses besondere Kochbuch verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnaher Praxis - ideal für alle, die Essen differenzierter zubereiten möchten. Professor Dr. Thomas A. Vilgis und Thomas A. Vierich erklären verständlich, wie aromatische Verbindungen wirken, weshalb Umami so kraftvoll ist und wie Foodpairing bzw. Flavour Pairing moderne Gerichte prägt. Leser erfahren, wie Chili und Vanille zusammenspielen, Lavendel mit Basilikum harmoniert oder Sojasauce mit Früchten überraschende Effekte erzeugt. Das Buch zeigt, wie Aromen interagieren und wie intuitives Würzen gelingt - ohne feste Rezepte. Geschmackstests, internationale Beispiele und sensorische Vergleiche erleichtern den Zugang zu komplexen Zusammenhängen. Ergänzend vermittelt das Werk Grundlagen zu Saucen, Pasten, Kräutern, Gewürzmischungen und deren Einsatz in klassischen und modernen Gerichten. Auch Prinzipien der Molekularküche werden leicht verständlich erklärt und helfen, Textur, Temperatur und Aroma gezielt zu steuern. Aroma ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle, die verstehen möchten, warum Speisen funktionieren - und wie man sie geschmacklich verfeinert. Ein inspirierendes Handbuch für intuitives Kochen und neue Kombinationen. Das erwartet Sie im Überblick:
- Grundlagen zu Aroma, Umami & sensorischer Wahrnehmung
- Foodpairing & Flavour Pairing verständlich erklärt
- Gewürze, Kräuter & Pasten gezielt einsetzen
- Internationale Beispiele, Rezepte & kreative Kombinationen
- Molekularküche und Aroma-Prinzipien für die moderne Küche , Zündverteilerläufer > Zünd- & Glühanlagen , Auflage: 5., aktualisierte Auflage, Erscheinungsjahr: 20201117, Produktform: Leinen, Autoren: Vilgis, Thomas~Vierich, Thomas, Auflage: 20005, Auflage/Ausgabe: 5., aktualisierte Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 520, Abbildungen: mit farbige Abbildungen, Tabellen und Grafiken, Keyword: Aromenklassen; Geschmacksrichtungen; Gewürze; Gewürzmischungen; Kreativküche; Kräuter; Pasten; Standardwerk; Würzens; Öle, Fachschema: Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Warengruppe: HC/Allg. Kochbücher, Grundkochbücher, Fachkategorie: Kochen mit Kräutern und Gewürzen, Thema: Orientieren, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Verlag: Stiftung Warentest, Länge: 255, Breite: 201, Höhe: 46, Gewicht: 1752, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Vorgänger EAN: 9783868514735 9783868514292 9783868510720 9783868510492, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0020, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 917636
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DJI Zenmuse X7 DL 24mm F2.8 (Drohnen Objektiv, DJI Zenmuse X7), Drohne Zubehör, SchwarzBei den DJI DL/DL-S Objektiven mit Festbrennweite handelt es sich um professionelle Objektive für Luftbildaufnahmen. Hergestellt aus extrem leichten Karbonfaser, reduzieren die Objektive das Gewicht des Gimbals und der Kamera, um die Stabilität von Aufnahmen zu maximieren. Mit dem DJI DL-Mount (Durchmesser: 58 mm) kann das Objektiv mit Leichtigkeit an einer Zenmuse X7 angebracht werden. In Kombination mit der Zenmuse X7 beträgt der Multiplikator der Brennweite bei Standbildern 1,5.1399,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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DJI Zenmuse X7 DL 50mm F2.8 (Drohnen Objektiv, DJI Zenmuse X7), Drohne Zubehör, SchwarzBei den DJI DL/DL-S Objektiven mit Festbrennweite handelt es sich um professionelle Objektive für Luftbildaufnahmen. Hergestellt aus extrem leichtem Karbonfaser, reduzieren die Objektive das Gewicht des Gimbals und der Kamera, um die Stabilität von Aufnahmen zu maximieren. Mit dem DJI DL-Mount (Durchmesser: 58 mm) kann das Objektiv mit Leichtigkeit an einer Zenmuse X7 angebracht werden. In Kombination mit der Zenmuse X7 beträgt der Multiplikator der Brennweite bei Standbildern 1,5.1349,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Venus Optic Laowa 9mm f/2.8 Zero-D für die DJI Zenmuse X7 (Dji DL Mount, APS-C / DX), Objektiv, Schwarz
Lichtstarkes Weitwinkelobjektiv, passend für die DJI Zenmuse X7. Objektiv-Bajonett: DJI DL. Ultraweitwinkel mit 113° Sichtfeld. Zwei asphärische Elemente und drei ELD-Elemente sorgen für Korrektur der chromatischen Aberration und Verzerrung sowie hohe Schärfe im gesamten Erfassungsbereich. Ideal für professionelle Luftaufnahmen mit der DJI Inspire 2. Sehr geringe Verzerrung. Das Laowa 9mm f/2.8 Zero-D von Venus Optics kombiniert ein ultraweites Sichtfeld mit einem besonders kompakten Design. Als Objektiv der „Zero-D“-Serie ist die optische Konstruktion speziell darauf ausgelegt, Verzerrungen, die bei vielen Weitwinkelobjektiven auftreten, so gering wie möglich zu halten. Daher eignet sich diese lichtstarke Festbrennweite optimal, um Landschaften und architektonische Motive klar und präzise darzustellen. Das Weitwinkelobjektiv zeichnet sich durch einen vergrösserten Blickwinkel aus, der dem unseres Auges überlegen ist. Es unterscheidet sich durch seine kürzere Brennweite von normalen Objektiven. Durch diese kürzere Brennweite vergrössert sich der Blickwinkel, die Motive erscheinen kleiner und es kann entsprechend mehr auf dem Foto abgebildet werden. Zudem erzeugt das Weitwinkelobjektiv einen gut sichtbaren Effekt räumlicher Tiefe - Objekte in der Ferne wirken noch weiter entfernt, wodurch Sie Ihren Bildern eine eindrucksvolle Tiefenstaffelung verleihen.
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